المطبخ العربي

صابلي بالشكلاطة المقادير: -250gزبدة  -كاس سكر ناعم -300غ دقيق -2 بيضات  -ملعقة  فنيلا كبيرة  -نصف كيس خميرة للتزيين : -كوك او جوز 

كيف تصنع حلويات مفيدة للاطفال سهلة جداااا  نكسر علبة و نصف بسكويت كبيرة نضيف كاس جوز الهند coco وكاس من السكر ثم ثلاث ملاعق الكاكاو ثم كاس الحليب ثم نخلط المزيج جيدا ثم نقطعه بقالب حتى تصبح الحبات متساوية ثم نضع منها كرات و نغمسها بحبيبات الزينة .

أفضل طريقة لتحضير عصير الحامض المنعش  مقادير: -8 معالق كبيرة من السكر. -4حبات حامض. -لتر من الماء. التحضير: في إناء نقوم بحك الحامض و أخد قشوره ثم نضيف اليه السكرثم  نقوم  بمزج العناصر. نقوم بعصر حبات الحامض و نضيفها الى خليط السكر و قشور الحامض ثم نصب لتر من الماء الى الخليط و نحرك جيدا حتى يذوب السكر . نغطي الإناء بغطاء بلاستيكي و ندخله الى الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل . بعد مرور ساعتين نصفي العصير من القشور وبذلك يكون العصير واجد بصحتكم.

حساء البطاطا والسبانخ المقادير : -2 ملعقة زيت زيتون. -1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة. - 1 سن ثوم  مدقوق. -1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف. -400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة . -4  أكواب (لتر) مرق الدجاج. -حزمة سبانخ. -نصف كوب مسحوق حليب. -عصير نصف ليمونة. طريقة التحضير : يسخن الزيت في مقلاة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر.نغطى ا القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3- 4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر. نضيف البطاطا الى خليط البصل. نغطي القدر ويترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين. يضاف مرق الدجاج ويترك القدر على النار حتى يغلي. تخفف النار ويترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق وعاء التقديم.

كوكيز سهل و اكثر من رائع المقادير: -115غ زبدة. -100غ سكر ناعم. -بيضة واحدة. -1/2 كيس خميرة كيميائية. -150غ حبيبات شكلاطة. -150غ فرينة. -فانيلا. طريقة التحضير: في وعاء اخلطي الزبدة و السكر حتى الحصول على خليط كالكريمة.اضيفي البيضة و الخميرةو حبيبات الشكلاطة ثم تدريجيا الفرينة اخلطي الكل جيدا. شكلي كريات من العجينة ثم اطهيها لمدة 15 الى 20 دقيقة.

عصير اقتصادي و سهل   المقادير: - 500غ خيزو(جزر) مقشر و مقطع. -1 كيلو برتقال نقوم بعزل برتقالة منه نقطعها بقشورها و نعصر الباقي. -حامضة وحدة مقطعا بقشورها مع ازالة العصف . -ملعقة من السنيدة الحامدة. -750غ سنيدة. -لتر واحد من الماء. طريقة التحضير : نقوم بوضع البرتقالة المقطعة و الحامضة كدلك في طنجرة ثم نضيف الخيزو المقطع و السنيدة الحامضة و لتر من الماء نتركها حتى تطبخ . ملي يطيب العصير نطحنوه و نصفيوه و نزيدو ليه 5 لتر من المياه و هكدا يكون العصير واجد.

كيك بالتفاح المقادير: 4 بيضات -كاس سنيدة نقوم بخلطهم بالخلاط الكهربائي ثم نضيف كاس ياغورت بالفانيلا نحرك جيدا ثم نضيف كاس الزيت و القليل من الملح و نضيف كاسان و نصف دقيق و 2 خميرة الحلوة و 1 فنيلا نحرك الخليظ حتى يتجانس ثم نصب الخليط في قالب دتئري تم ناخد تفاحة محكوكة نرش عليها ملعقة قرفة ثم نضيف 2معالق لوز مقطع للتزيين ثم نرشهم فوق الكيك بطريقة متساوية على الكيك كله ثم ندخلها الفرن  

مقروط  المقلة المقادير: ـ2 كاس سميد خشن  ـ2 كاس فرينة ـ كاس مرغرين دائبة ـ قبصة ملح  طريقة التحضير : نقوم بمزج المكونات حتى تصبح عجين ثم نضيف القليل من ماء الزهر الى العجين دون خلطه مع العجين نقوم بإضافته وسط العجين ثم نقوم بتقطيعه الى شرائح ثم نقوم بنقشها و نقليها ثم نضعها مباشرة في العسل 

الليمون المخلل المعصر المقادير : الليمون: 1 Kg (مسلوق مصف سلقة) الفلفل الأخضر: 40 gr (الحار) الجزر: 500 gr (مبشور) زيت نباتي: نصف كوب 5 فص من الثوم المفروم ملح: 225 gr عصفر: 55 gr عصير الليمون: 80 ml الحبة البركة: ملعقة صغيرة ملح ليمون-سيتيرك اسيد: 18 gr طريقة التحضير 1 بعد سلق الليمون نصف سلقة، يشقّ بالسكين من منتصفه. 2  لإعداد الحشو: يخلط الجزر المبشور مع الفلفل الأحمر المجروش مع نصف كوب من الملح والعُصفر و ثوم المفروم وعصير الليمون الحامض والحبّة البركة وملح الليمون، ثم تحشى حبّات الليمون المسلوقة بهذا الخليط. 3 ترصّ حبات الليمون، بعد حشوها، في داخل برطمان، تعلوها طبقة من الفلفل الحارّ. وتكرّر هذه العمليّة، حتى نفاد الكميّة. 4  يغمر الليمون باليزت و بالماء المغلي المضاف إليه الكميّة المتبقيّة من الملح، ويترك حتى يبرد، ثم يغلق البرطمان بإحكام. ويترك لحوالي أسبوع، ألي 10 أيام قبل استهلاكه.

الكمونية المقادير: . . 1 كيلو لحمة مكعبات 2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات 3 ثمرة طماطم مقطعة 3 فلفل أخضر مقطع 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة كمون ملح و فلفل طريقة التحضير: - تسخن الزبدة في قدر على النار، و تضاف اللحمة المقطعة وتقلب جيداً حتى تصبح ذهبية اللون. – تضاف حلقات البصل و الثوم، ثم تقلب لثواني ثم يوضع الفلفل الأخضر ويقلب وتضاف الطماطم والكمون وتقلب المقادير جيداً. – يضاف كوبين من الماء على اللحمة وتترك على النار لمدة 20 دقيقة ثم يضاف الملح. – توضع المقادير في صينية وتدخل الفرن ليكمل النضج. – بعد التاكد من انها إستوت لا نتركها تنشف لازم يكون فيها الصوص

اللحم بصوص الليمون في الفرن المقادير: . 1/4 كيلو بيف فيل مقطع شرائح 1/2 كوب ليمون، عصير فرش 1/4 كوب صلصة الصويا 1/2 كوب ماء فلفل اسود + ملح + جوزة الطيب 1 جرام روزماري فرش 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح في حلقات 5 فصوص من الثوم مفروم زيت الزيتون التحضير: 1) في طاسة علي النار حطي زيت الزيتون ثم اللحم و الروزماري و البصل الحلقات 2) شوح شرائح اللحم ثم ضيف الثوم وصبر دقيقة الثوم يصفر تقوم ضايف الصويا صوص و عصير الليمون و الماء وتبل با الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب المبشور و بس وسبها علي النار لحد 10 دقايق علي نار 3) بعد ال 10 دقايق تحطها في الفرن 5 دقايق وبعد كده تطلع وتاكل و ألف هنا